第二届南翔小笼技艺创意大赛 暨长三角小笼兄弟会在南翔檀园举行

10月10日，第二届南翔小笼技艺创意大赛总决赛暨首届长三角小笼兄弟会在南翔檀园举行。市职业技能鉴定中心副主任李晔、区人力资源社会保障局副局长倪建平、区就业促进中心主任沈继良、南翔镇党委副书记、镇长吴雪芬、党委宣传委员俞海东、副镇长余群等领导出席活动。

此次总决赛由国家级高级技师、国家职业技术考评员陈锦盈、陈瑛、汪丽萍，国家高级技师、职业技能考评员赵燕和第七届全国道德模范提名奖、2019年感动上海年度人物的赵宪珍担任评委。通过预赛从45名选手中脱颖而出的12位小笼师傅，在4分钟内制作完成22只小笼。评委们从小笼的色泽、形态、口味、火候、质感和包捏速度，对选手作品进行专业点评和打分。最终，来自上海古猗园小笼食品有限公司的陈海云夺得第一名。

在技艺展示区，不仅有小朋友体验制作南翔小笼，还有来自安徽、浙江、江苏的手艺师傅分别带来了“安徽芜湖四季春”“浙江嵊州剡为面小笼”“江苏靖江尚香汤包”等当地的小笼制作技艺及作品，大家也通过视频了解了他们的制作和传承技艺。

据悉，此次比赛也是2019年中国技能大赛——上海市嘉定区第十四届职业技能竞赛主题月系列活动，在体现了南翔传统文化和工匠精神的同时，也促进了长三角小笼文化的发展和交流。